Benessere_solo così

Uno spuntino perfetto? Pane (ancor meglio se appena sfornato e croccante) e qualche fetta di salume di qualità. Parola di professionista: a dirlo è il Professor Giorgio Calabrese che, nello studio di Unomattina dello scorso 18 gennaio 2017, ha così spiegato questo connubio perfetto: “Un matrimonio che riesce: il buon pane, meglio se caldo, se del momento, poca mollica e mettiamo il buon salume, più stagionato è meglio è, e noi abbiamo un piatto unico che può essere una merenda come può essere a volte un pranzo veloce”.
E per quanto riguarda sale, nitriti e nitrati? Nonostante siano dannosi per la salute servono, spiega il nutrizionista, per “sanificare” il salume, cioè per fare in modo che non sviluppi tossine, ma aggiunge: “Ora ci sono delle aziende, soprattutto in Brianza, che si stanno dando molto da fare per avere pochi nitriti e nitrati e poco sale, è molto interessante”: ed ecco qui, aggiungeremmo noi, proprio il Cosciotto SOLO COSÌ, attualmente l’unico in Italia senza aggiunta di nitriti e naturalmente anche di nitrati, così come di altri conservanti chimici e in grado di garantire la massima sicurezza alimentare.
Ma come riconoscere questi conservanti in ciò che mangiamo? Sono quelli marcati con le sigle E249, E250, E252, E 251 (nitriti), ma anche E450, E451, E452 (polifosfati). Questo per quanto riguarda i conservanti chimici: ma attenzione, non basta che siano indicati “conservanti naturali” per essere sicuri che non vi siano nitrati e nitriti dannosi per la salute: diversi vegetali infatti sviluppano questo tipo di elementi durante la lavorazione. A differenza della miscela speciale con cui è prodotto il Cosciotto SOLO COSÌ, che garantisce che non venga aggiunto alcun nitrito e anzi, fa fare il pieno di preziosi (e salutari!) polifenoli.
Per chi desiderasse vedere la trasmissione, la trova a questo link a partire dall’ora 01:31’:23”.

07 / 04 / 2017