Benessere_solo così

Con l’avvicinarsi della bella stagione (anche se in alcune zone d’Italia sole e caldo sembrano proprio voler latitare…) cresce sempre più la voglia di pranzi leggeri e freschi, che ci diano le energie per affrontare la giornata, ma senza appesantirci. Se la parola d’ordine è “leggerezza”, non scordiamoci però che è anche bene che i pasti siano completi di tutti i nutrienti essenziali: carboidrati, proteine, grassi e il giusto apporto di fibre sono fondamentali per il buon funzionamento del nostro organismo.
Per una soluzione davvero golosa, potremmo ad esempio unire il Cosciotto SOLO COSÌ tagliato a cubetti dello spessore di 1 cm circa (chiedetelo al banco taglio) a una manciata di ceci: avremo così tutto il buono delle proteine animali e vegetali. Per le verdure, sbizzarriamoci con la fantasia: insalata a volontà, i pomodori con il loro prezioso licopene che contrasta l’invecchiamento, ma anche il cavolo cappuccio rosso, ricco di capsaicina (sapevate che l’Istituto Europeo di Onclogia l’ha inserito tra i “longevity smartfood”, cioè tra i cibi che aiutano a vivere meglio e più a lungo?). Potremo poi condire il tutto con olio extravergine d’oliva, ricco di grassi buoni che proteggono il sistema cardiocircolatorio, limone (la vitamina C aiuta nell’assimilazione del ferro contenuto nelle verdure), una spruzzata di curcuma (un altro “longevity smartfood”) e magari anche un po’ di pepe nero che, oltre a essere gustoso e salutare, potenzia gli effetti benefici della curcuma.
E i carboidrati? Una fetta di pane, meglio se integrale, ci darà il giusto apporto anche di questo nutriente, per un pranzo sano, leggero e completo.

18 / 05 / 2017